C'est avec un plaisir non dissimulé que je peux vous annoncer que les produits de la Métairie d'Ardennes feront partie de l'assortiment de la Biocoop du Lac dès son ouverture mi-septembre. Patrice et Marie-Hélène Dubreuil possèdent une exploitation de 68 hectares qui rassemble 220 chèvres de race Alpine chamoisée. Ici, tout est sous-contrôle car la nourriture , du fourrage pour l'essentiel, est produite sur l'exploitation qui est traversée par le Tenu, la seule rivière en France a coulé dans les 2 sens! J'ai eu la chance de visiter la chèvrerie et l'espace de transformation. Rien à dire, c'est top! Je proposerais 6 ou 7 variétés de fromage d'une grande qualité et certifiées bio bien évidemment. Il est vraiment passionnant de discuter et de comprendre la démarche de Patrice qui n'a pas attendu la démocratisation du bio pour se lancer. Mettre en avant des producteurs qui ont les valeurs du bio qui coulent dans les veines est vraiment un aspect du projet qui me plaît le plus. Avec une livraison par semaine, le cocktail gagnant sera réuni: bio, local, qualité et fraîcheur.
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