Viande de Noël: les commandes démarrent

La fin de l'année approche à grands pas. Le menu du repas de Noël n'est peut-être pas encore arrêté, c'est pour cela que nous vous proposons plusieurs alternatives:

-Du chapon de la ferme du chant des Oiseaux de Pornic. Alicia va bientôt entamer la finition des volailles au lait. Les chapons qui ont gambadé dans les prés pendant plusieurs mois feront entre 3.3 et 3.5 KG. Du bonheur pour les familles! La réservation démarre aujourd'hui pour s'achever le 16 décembre.

-Du bœuf et du veau: Nous avons tissé un partenariat avec le Gaec des Marais de Lavau (Lavau/Loire dans l'Estuaire de la Loire). Pierrick et Hervé nous proposent du bœuf de race charolaise en colis de 10 KG (60% de viande à griller et de 40% de viande à cuisson lente) et du veau élevé (colis de 7 KG) sous la mère dans les prairies du Gaec. La viande est proposée sous vide avec une DLC de 21 jours.

Notre priorité est de proposer une viande de grande qualité à un prix abordable. Les animaux sont nourris uniquement avec du fourrage et des céréales issus de l'exploitation. La réservation a aussi débuté aujourd'hui pour s'achever le 15 novembre. La viande sera disponible début décembre.

Pour l'ensemble de la proposition, les quantités sont limitées car nous privilégions les petits élevages de proximité.

Viande de boeuf, de veau et de porc...On progresse !

Vous êtes nombreux à nous demander si nous pourrions proposer une vente de viande de bœuf, de veau et de porc de manière régulière et récurrente. Autant vous le dire tout de suite, ce n'est pas simple. Je travaille sur le sujet depuis plusieurs semaines et les choses avancent bien. J'espère que d'ici un mois, je pourrais proposer un calendrier assez précis de ces ventes au colis. C'est un travail de longue haleine car je dois visiter plusieurs élevages pour choisir la ferme qui pourra nous proposer la viande la plus savoureuse tout en étant vigilant à l'empreinte écologique de cette démarche (à qualité équivalente, priorité au local).

Le choix de la race est également primordial, le but étant de proposer une qualité qui sort vraiment de l'ordinaire. Je continue d'œuvrer dans les jours qui viennent et je vous tiens au courant dès que tout est calé.

Faire plaisir avec du bio, c'est possible!

Nous profitons des vacances pour démarrer notre offre de Noël. Pour les fêtes de fin d'année, nous souhaitons proposer des solutions cadeau pour tous les budgets avec une priorité : mettre en avant les produits et non l'emballage. En effet, dans les formules classiques, on paie souvent autant d'emballage (merci pour la nature) qui termine à la poubelle que de produits. Notre idée est de faire l'inverse, c'est à dire que minimiser au maximum tout le décorum (ca reste joli tout de même) et de mettre l'accent sur le cadeau en lui-même. Nous avons réfléchi très longuement (pas trop quand même car Nicole, Frédérique et  Florence) ont de supers idées pour formuler les paniers cadeau originaux.

Nous proposons donc des paniers gourmands avec des thématiques différentes: local (confiture de Vallet, jus de raisin de Monnières, chocolat de Vendée, vin de Vallet, bière de la Chapelle-Basse-Mer, etc...), produits de mer (différentes terrines, soupe de poisson, foie de morue, etc...), sucré (plein de bonnes choses à découvrir), spécial apéro. Nous avons également conçu des coffrets cosmétiques pour vous Mesdames sans oublier ces Messieurs.

 



Bref, l'offre est d'autant plus large que vous pourrez également concevoir vos formules en fonction du budget de chacun et que nous nous ferons un plaisir de les fabriquer à la demande. Certains n'ont d'ailleurs pas attendu les fêtes pour se laisser tenter par un panier autour des fruits secs et de biscuits en vrac (avec 105 références de vrac, il y a le choix) puisque nous avons confectionné notre premier panier ce weekend. J'en connais qui ont du être content de recevoir ce cadeau et qui ont dû se régaler!

Proposer une alternative au coffret classique afin de créer un cadeau original, bio et écologiquement responsable est un vrai challenge passionnant! Les 1ères réactions sont très positives et nous incite à poursuivre dans cette voie et pas seulement pour les fêtes.

Nouveaux horaires

Après un petit peu plus d'un mois d'exercice, nous allons faire évoluer quelque peu nos horaires d'ouverture pour vous satisfaire au mieux. En effet, nous nous sommes rendus compte qu'il fallait décaler légèrement notre planning pour être plus en phase avec vos habitudes. Par conséquent, voici les nouveaux horaires: le lundi de 14h00 à 19h30 et du mardi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h00 à 19h30.   Nous vous accueillons toujours dans la bonne humeur et nous continuons d'œuvrer dans le même sens: priorité au local dès que c'est possible! A très bientôt.

 

 

La gamme Natali en tête d'affiche

Après quelques semaines d'ouverture, j'ai enfin réussi à trouver le temps de retourner chez Nature et aliments à Rezé pour étendre considérablement notre gamme. En effet, Natali qui a fêté son centenaire il y a peu, est le spécialiste des entremets et autres desserts en poudre.

 

 Les produits sont bons et locaux, que demandez de plus? Et bien des entremets aux saveurs étonnantes comme à la lavande, à la bergamote ou à la rose. Pour les moins téméraires, nous proposons également les grands classiques comme la vanille, la fraise, le chocolat/orange ou le praliné.

 

Nous avons également sélectionné d'autres desserts comme les gâteaux de millet (les vendéens comme moi vont apprécier) ou les gâteaux au quinoa ou au riz pour les intolérants au gluten. Il y a également les préparations pour financiers, pour muffins aux framboises et je vous en passe et des meilleurs. Bref, que du bonheur à partager avec petits et grands pendant les vacances qui approchent à grands pas.

Duarib en visite chez Biocoop

Nous mettons en avant les producteurs locaux dans notre magasin. Par conséquent, lorsque qu'une entreprise de la commune nous téléphone pour savoir s'il serait possible de venir prendre quelques clichés d'un nouveau matériel destiné au commerce en situation, nous acceptons avec plaisir. C'est ainsi que ce jeudi matin, nous avons ouvert nos portes au photographe et au personnel de Duarib, pour qu'ils puissent prendre des photos pour illustrer leur catalogue. Le promotion du local, c'est aussi cela, se donner la main quand il y a besoin.

Deux dates à retenir en octobre : confiture et tofu au programme

Après trois semaines de travail intense, le temps est venu de mettre en place quelques animations. Vous pourrez ainsi découvrir, pour ceux qui ne connaissent pas encore Muroise et Compagnie, les confitures artisanales confectionnées à Vallet. La dégustation se déroulera vendredi et samedi prochain (18-19 octobre), le week-end promet d'être gourmand! Au menu: figue, pêche de vigne, raisin au muscadet et bien d'autres saveurs à déguster.

Une semaine plus tard, soit le vendredi 25 octobre (à partir de 11h00), une animation originale sera organisée par Taifun qui propose un assortiment de soja préparé tout à fait intéressant. Pour les initiés, ce sera l'occasion de goûter de nouvelles saveurs (je me suis laissé dire qu'une version mangue curry était sur le point d'être commercialisée et sera en dégustation à cette occasion) . Pour ceux qui débutent leur parcours dans l'alimentation végétale, ce sera vraiment une super occasion d'apprendre à cuisiner le tofu. Vous êtes très nombreux à vouloir faire évoluer votre alimentation pour retrouver un certain bien-être. Ce rendez-vous convivial permettra  de vous informer sur les bienfaits du soja et sur ses modes de préparation. Beaucoup ont encore en tête les débuts de la cuisine végétarienne où l'éventail des saveurs était plutôt réduit. Aujourd'hui, c'est le contraire, on peut vraiment se faire plaisir avec le soja, le plus dur est de faire son choix!

Nouveauté: réservez votre poulet pour la fin du mois

Pour répondre à la demande de nos premiers clients et pour mettre en avant une jeune productrice du territoire, nous proposons depuis 2 jours de réserver des poulets issus de la ferme du champ des oiseaux à Pornic. Le principe est simple: vous pouvez passer commande jusqu'au mardi 29 octobre pour des poulets de 1.7 à 2.5 KG nourris avec de l'alimentation de la ferme.

 

Nous notons vos coordonnées avec la taille du poulet souhaitée (à quelques grammes près). Ils seront à retirer au magasin du jeudi 31 octobre à partir de 15 h 00 jusqu'au samedi 2 novembre. La date limite de consommation est de 9 jours. Ces volailles de très grande qualité élevées en plein air sont vraiment top! Les quantités sont limités car son élevage reste artisanal.

 

 

Cette 1ère opération sur le poulet en appellera d'autres. Nous travaillons actuellement avec Anicia pour voir s'il serait possible de proposer des chapons pour noël. De même, nous pourrons certainement proposer du veau, du bœuf et du porc dans quelques semaines. L'objectif est toujours le même: des produits bio de grande qualité fournis par des producteurs locaux qui nous assurent une fraîcheur et une transparence sans faille!

L'air marin leur profite bien!