Bien préparer les derniers jours de l'année, ca se passe à la Biocoop du Lac!

Afin de vous laisser le temps de mettre au point les derniers détails pour le réveillon du 31 décembre, nous serons ouvert le lundi 30 décembre de 9h00 à 19h30 en continu et le mardi 31 décembre de 9h00 à 18h00 également en continu.

A très bientôt

Vente de viande: Boeuf et poulet en janvier

A la demande générale, nous allons reconduire les opérations concernant les poulets et le bœuf car les produits de ces élevages artisanaux ont séduit ceux qui ont eu la chance d'y goûter, nous n'avons malheureusement pas pu répondre à toutes les commandes.

 

Pour le Bœuf, la livraison aura lieu le 17 janvier, les colis de 10 kilos sont à réserver dès maintenant, la quantité est limitée mais c'est un gage de qualité.

 

Concernant le poulet, la livraison se fera le 23 janvier avec là aussi des quantités limitées. Comme pour le bœuf, les prises de commande démarrent à partir d'aujourd'hui.

 

En février, mars et avril, nous lancerons à nouveau une commande de veau et pour la 1ère fois de porc. Le poulet sera au menu tous les mois.

 

Préparez les fêtes avec votre Biocoop

Afin de préparer au mieux les fêtes de fin d'année, nous allons adapter nos horaires pour que vous puissiez faire vos courses en toute sérénité, loin du tumulte des magasins traditionnels. Nous serons ouvert le dimanche 22 décembre toute la matinée (9-13h). Avec Charlotte (chez nous, les salariés ne travaillent pas le dimanche), nous vous accueillerons avec un café bien chaud et une dégustation de chocolats de Vendée Saveurs et nature (si je n'ai pas tout manger avant).

Les horaires du début de semaine vont également être adaptés. Ainsi, nous travaillerons en journée continue le lundi 23 décembre de 9h00 à 19h30 et le mardi 24 décembre de 9h00 à 18h00.

Vous trouverez un large choix pour vos cadeaux de Noël avec des chocolats, des thés, des tisanes, du panettone (une pâtisserie italienne délicieuse) ainsi que des coffrets bien-être et cosmétique, et ce, à tous les budgets. A très bientôt.

Un cours de cuisine pour préparer les fêtes le samedi 14 décembre

A quelques semaines du repas de Noël, certains ou certaines se posent de grandes questions quand au menu à élaborer pour les fêtes de fin d'année. Nous avons décidé d'organiser un cours de cuisine pour vous donner un peu d'inspiration en compagnie d'Aurélie Noblet, le tout étant évidemment gratuit!

Elle va nous proposer quelques suggestions facile à réaliser avec de bons produits. Les entrées, le plat principal et les desserts mettront en avant le goût des ingrédients simples et de qualité. Ce sera peut être l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs. L'objectif affiché est de passer un bon moment ensemble en toute convivialité. Les recettes seront facilement réalisables à la maison, sans se ruiner. Bref, de quoi réaliser un bon menu bio et bon! Evidement, les gourmands (dont je fais partie) pourront goûter à tous les plats réalisés durant l'après-midi. L'activité  démarrera donc le samedi 14 décembre à 14h30, un rendez-vous à ne pas manquer!

Bière de Noël: dégustation le 6 décembre

Pour marquer l'entrée dans l'hiver (il fait déjà frais) et à quelques jours de Noël, nous avons invité Maxime de la Brasserie la Divatte installée à la Chapelle-Basse-Mer, à venir nous présenter la 1ère bière de Noël bio confectionnée par Antoine Bouyer. La dégustation aura lieu le vendredi 6 décembre à partir de 16h00. Vous êtes tous cordialement invité à venir nous rejoindre pour ce moment de convivialité autour d'un produit du terroir aux saveurs épicées.

Pour la petite histoire, nous avons une histoire particulière avec cette entreprise artisanale. En effet, Antoine, son créateur, était scolarisé au collège du Loroux-Bottereau en même temps que moi, nous étions dans la même classe en 3ème. Quant à Maxime, ce fut l'un de mes élèves lorsque j'enseignais au lycée. Un poil turbulent, un tantinet agitateur, mais toujours sympathique, il est devenu un ambassadeur de qualité pour la bière trompe souris. Cela me fait donc doublement plaisir d'organiser cette dégustation la semaine prochaine en sa compagnie.

Un carré de douceur (vendéen) dans un monde de brutes...

Nous avons intégré la gamme Saveurs et Nature à notre assortiment pour le plus grand plaisir de tous les amateurs de vrais et de bons chocolat. En effet, l'entreprise artisanale basée dans le Sud Vendée propose un assortiment très riche de chocolat noir, au lait et blanc ne contenant pas de lécithine de soja. Les 6 artisans chocolatiers (on est loin des chocolats industriels proposés ailleurs) ont rassemblé leur savoir faire pour que nous puissions profiter des richesses du chocolat en cette fin d'année qui paraît morose. Nous avons décidé de mettre en avant Saveurs et nature pour la qualité du chocolat proposé, pour la proximité, pour l'éthique puisque la matière 1ère est issue du commerce équitable  et pour le côté écologique car les emballages, très réussis, sont très économes en encres végétales.

 

Pour vous faire partager notre enthousiasme, nous ferons déguster 2 ou 3 produits de la gamme chaque fin de semaine. Le week-end dernier, les gourmands ont pu ainsi découvrir le chocolat noir de Tanzanie, les orangettes et le chocolat au lait à la fleur de sel. A voir les mines réjouies,  ces produits de grande qualité sauront trouver leur place au pied du sapin.

 

Ce qui est aussi très agréable, c'est de faire découvrir une entreprise locale dont beaucoup ignorait l'existence. Saveurs et nature gagne à être connue car leur maître mot est la qualité et le respect des tradition. Ici, pas d'ingrédients exotiques ou d'arôme dans le chocolat. Quand la matière 1ère est bonne et que le savoir faire est là, il suffit juste de goûter pour être convaincu.

Luc, nouveau membre de l'équipe pour 3 semaines

Nous accueillons Luc, scolarisé à l'IME de St-Philbert, pendant 3 semaines à l'occasion de son stage de fin d'étude. L'objectif est de lui montrer toutes les facettes de notre travail, depuis la mise en rayon en passant par les visites régulières à la déchetterie pour évacuer les cartons, le ménage ou la dégustation de chocolat. Après une phase d'observation et de mise en confiance, Luc se sent de plus en plus à l'aise et participe activement à la vie du magasin.

 

 

C'est l'occasion de mettre notre petite pierre à l'édifice de l'amélioration de l'accès des personnes porteuses de handicap au monde du travail. Il est évidemment beaucoup plus facile de détourner le regard et de dire non aux demandes de stage sans se poser de questions. Cependant, il nous apparaît beaucoup plus enrichissant pour tous (cela va dans les 2 sens) de répondre favorablement, quitte à aménager notre façon de fonctionner pour que Luc profite au maximum du temps passé dans la biocoop. Il apprécie notamment beaucoup la tâche qui consiste à faire déguster du chocolat, quitte à montrer l'exemple en mangeant quelques morceaux de-ci delà...

Viande de Noël: les commandes démarrent

La fin de l'année approche à grands pas. Le menu du repas de Noël n'est peut-être pas encore arrêté, c'est pour cela que nous vous proposons plusieurs alternatives:

-Du chapon de la ferme du chant des Oiseaux de Pornic. Alicia va bientôt entamer la finition des volailles au lait. Les chapons qui ont gambadé dans les prés pendant plusieurs mois feront entre 3.3 et 3.5 KG. Du bonheur pour les familles! La réservation démarre aujourd'hui pour s'achever le 16 décembre.

-Du bœuf et du veau: Nous avons tissé un partenariat avec le Gaec des Marais de Lavau (Lavau/Loire dans l'Estuaire de la Loire). Pierrick et Hervé nous proposent du bœuf de race charolaise en colis de 10 KG (60% de viande à griller et de 40% de viande à cuisson lente) et du veau élevé (colis de 7 KG) sous la mère dans les prairies du Gaec. La viande est proposée sous vide avec une DLC de 21 jours.

Notre priorité est de proposer une viande de grande qualité à un prix abordable. Les animaux sont nourris uniquement avec du fourrage et des céréales issus de l'exploitation. La réservation a aussi débuté aujourd'hui pour s'achever le 15 novembre. La viande sera disponible début décembre.

Pour l'ensemble de la proposition, les quantités sont limitées car nous privilégions les petits élevages de proximité.

Viande de boeuf, de veau et de porc...On progresse !

Vous êtes nombreux à nous demander si nous pourrions proposer une vente de viande de bœuf, de veau et de porc de manière régulière et récurrente. Autant vous le dire tout de suite, ce n'est pas simple. Je travaille sur le sujet depuis plusieurs semaines et les choses avancent bien. J'espère que d'ici un mois, je pourrais proposer un calendrier assez précis de ces ventes au colis. C'est un travail de longue haleine car je dois visiter plusieurs élevages pour choisir la ferme qui pourra nous proposer la viande la plus savoureuse tout en étant vigilant à l'empreinte écologique de cette démarche (à qualité équivalente, priorité au local).

Le choix de la race est également primordial, le but étant de proposer une qualité qui sort vraiment de l'ordinaire. Je continue d'œuvrer dans les jours qui viennent et je vous tiens au courant dès que tout est calé.

Faire plaisir avec du bio, c'est possible!

Nous profitons des vacances pour démarrer notre offre de Noël. Pour les fêtes de fin d'année, nous souhaitons proposer des solutions cadeau pour tous les budgets avec une priorité : mettre en avant les produits et non l'emballage. En effet, dans les formules classiques, on paie souvent autant d'emballage (merci pour la nature) qui termine à la poubelle que de produits. Notre idée est de faire l'inverse, c'est à dire que minimiser au maximum tout le décorum (ca reste joli tout de même) et de mettre l'accent sur le cadeau en lui-même. Nous avons réfléchi très longuement (pas trop quand même car Nicole, Frédérique et  Florence) ont de supers idées pour formuler les paniers cadeau originaux.

Nous proposons donc des paniers gourmands avec des thématiques différentes: local (confiture de Vallet, jus de raisin de Monnières, chocolat de Vendée, vin de Vallet, bière de la Chapelle-Basse-Mer, etc...), produits de mer (différentes terrines, soupe de poisson, foie de morue, etc...), sucré (plein de bonnes choses à découvrir), spécial apéro. Nous avons également conçu des coffrets cosmétiques pour vous Mesdames sans oublier ces Messieurs.

 



Bref, l'offre est d'autant plus large que vous pourrez également concevoir vos formules en fonction du budget de chacun et que nous nous ferons un plaisir de les fabriquer à la demande. Certains n'ont d'ailleurs pas attendu les fêtes pour se laisser tenter par un panier autour des fruits secs et de biscuits en vrac (avec 105 références de vrac, il y a le choix) puisque nous avons confectionné notre premier panier ce weekend. J'en connais qui ont du être content de recevoir ce cadeau et qui ont dû se régaler!

Proposer une alternative au coffret classique afin de créer un cadeau original, bio et écologiquement responsable est un vrai challenge passionnant! Les 1ères réactions sont très positives et nous incite à poursuivre dans cette voie et pas seulement pour les fêtes.

Nouveaux horaires

Après un petit peu plus d'un mois d'exercice, nous allons faire évoluer quelque peu nos horaires d'ouverture pour vous satisfaire au mieux. En effet, nous nous sommes rendus compte qu'il fallait décaler légèrement notre planning pour être plus en phase avec vos habitudes. Par conséquent, voici les nouveaux horaires: le lundi de 14h00 à 19h30 et du mardi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h00 à 19h30.   Nous vous accueillons toujours dans la bonne humeur et nous continuons d'œuvrer dans le même sens: priorité au local dès que c'est possible! A très bientôt.

 

 

La gamme Natali en tête d'affiche

Après quelques semaines d'ouverture, j'ai enfin réussi à trouver le temps de retourner chez Nature et aliments à Rezé pour étendre considérablement notre gamme. En effet, Natali qui a fêté son centenaire il y a peu, est le spécialiste des entremets et autres desserts en poudre.

 

 Les produits sont bons et locaux, que demandez de plus? Et bien des entremets aux saveurs étonnantes comme à la lavande, à la bergamote ou à la rose. Pour les moins téméraires, nous proposons également les grands classiques comme la vanille, la fraise, le chocolat/orange ou le praliné.

 

Nous avons également sélectionné d'autres desserts comme les gâteaux de millet (les vendéens comme moi vont apprécier) ou les gâteaux au quinoa ou au riz pour les intolérants au gluten. Il y a également les préparations pour financiers, pour muffins aux framboises et je vous en passe et des meilleurs. Bref, que du bonheur à partager avec petits et grands pendant les vacances qui approchent à grands pas.

Duarib en visite chez Biocoop

Nous mettons en avant les producteurs locaux dans notre magasin. Par conséquent, lorsque qu'une entreprise de la commune nous téléphone pour savoir s'il serait possible de venir prendre quelques clichés d'un nouveau matériel destiné au commerce en situation, nous acceptons avec plaisir. C'est ainsi que ce jeudi matin, nous avons ouvert nos portes au photographe et au personnel de Duarib, pour qu'ils puissent prendre des photos pour illustrer leur catalogue. Le promotion du local, c'est aussi cela, se donner la main quand il y a besoin.

Deux dates à retenir en octobre : confiture et tofu au programme

Après trois semaines de travail intense, le temps est venu de mettre en place quelques animations. Vous pourrez ainsi découvrir, pour ceux qui ne connaissent pas encore Muroise et Compagnie, les confitures artisanales confectionnées à Vallet. La dégustation se déroulera vendredi et samedi prochain (18-19 octobre), le week-end promet d'être gourmand! Au menu: figue, pêche de vigne, raisin au muscadet et bien d'autres saveurs à déguster.

Une semaine plus tard, soit le vendredi 25 octobre (à partir de 11h00), une animation originale sera organisée par Taifun qui propose un assortiment de soja préparé tout à fait intéressant. Pour les initiés, ce sera l'occasion de goûter de nouvelles saveurs (je me suis laissé dire qu'une version mangue curry était sur le point d'être commercialisée et sera en dégustation à cette occasion) . Pour ceux qui débutent leur parcours dans l'alimentation végétale, ce sera vraiment une super occasion d'apprendre à cuisiner le tofu. Vous êtes très nombreux à vouloir faire évoluer votre alimentation pour retrouver un certain bien-être. Ce rendez-vous convivial permettra  de vous informer sur les bienfaits du soja et sur ses modes de préparation. Beaucoup ont encore en tête les débuts de la cuisine végétarienne où l'éventail des saveurs était plutôt réduit. Aujourd'hui, c'est le contraire, on peut vraiment se faire plaisir avec le soja, le plus dur est de faire son choix!

Nouveauté: réservez votre poulet pour la fin du mois

Pour répondre à la demande de nos premiers clients et pour mettre en avant une jeune productrice du territoire, nous proposons depuis 2 jours de réserver des poulets issus de la ferme du champ des oiseaux à Pornic. Le principe est simple: vous pouvez passer commande jusqu'au mardi 29 octobre pour des poulets de 1.7 à 2.5 KG nourris avec de l'alimentation de la ferme.

 

Nous notons vos coordonnées avec la taille du poulet souhaitée (à quelques grammes près). Ils seront à retirer au magasin du jeudi 31 octobre à partir de 15 h 00 jusqu'au samedi 2 novembre. La date limite de consommation est de 9 jours. Ces volailles de très grande qualité élevées en plein air sont vraiment top! Les quantités sont limités car son élevage reste artisanal.

 

 

Cette 1ère opération sur le poulet en appellera d'autres. Nous travaillons actuellement avec Anicia pour voir s'il serait possible de proposer des chapons pour noël. De même, nous pourrons certainement proposer du veau, du bœuf et du porc dans quelques semaines. L'objectif est toujours le même: des produits bio de grande qualité fournis par des producteurs locaux qui nous assurent une fraîcheur et une transparence sans faille!

L'air marin leur profite bien!

 

Lancement de la carte fidélité dès demain

Nous allons démarrer notre carte de fidélité dès mardi matin. Le fonctionnement est simple. En créant cette carte, nous voulons mettre l'accent sur les achats quotidiens, sur le local et l'écologie. Autrement dit, vous pourrez cumuler des points (1 euro d'achat = 1 point)  en achetant des produits en vrac, dans tout le rayon frais et tout le fruit et légume. Dans le reste du magasin, le cumul s'appliquera également sur tous les produits locaux (vin, jus de fruit, farine, confiture...). Au final, lorsque vous aurez cumulé 100 points, un bon d'achat de 5 euros se déclenchera lors de votre passage en caisse. L'idée est vraiment d'accentuer notre activité sur les produits locaux et sur ceux qui ne nécessitent pas d'emballages supplémentaires: c'est plus écologique et bien plus économique!

 

N'hésitez pas à nous la demander lors de votre passage en caisse. A bientôt

De la pastèque oui... mais de Touvois

Le beau temps estival qui règne actuellement nous redonne l'envie de manger des fruits d'été. Cela tombe bien, Philippe, notre maraîcher de Touvois, spécialiste des carottes, haricots verts et autres radis, nous propose actuellement ses pastèques. Elles sont succulentes, à croire qu'il y a un micro-climat sur Touvois! Il faut dire qu'il sait y faire, le Philippe.

 

Il nous récolte les légumes le matin pour nous les livrer l'après-midi. La fraîcheur est optimale et le goût aussi. Bref, ce n'est que du bonheur! Il faut profiter des dernières pastèques car dans quelques jours, il faudra prendre son mal en patience jusqu'à l'été prochain pour en déguster d'autres. A très bientôt.

Du bonheur et... encore du bonheur

Après une nuit courte mais apaisée entre jeudi et vendredi (nous pensions dormir plus mal), nous nous sommes réveillés un peu anxieux tout de même à l'heure de partir au magasin. Au fur et à mesure que le temps passait, la pression montait mais toujours dans la bonne humeur. Vers 8h30, nous avons reçu le renfort de la coopérative en la personne d'Emmanuel, le développeur qui nous a suivi tout au long du projet. J'en profite pour lui adresser mes plus sincères remerciements pour tout ce qu'il a fait pour nous. Sans lui, nous ne serions pas là. Il était accompagné de Stéphanie, notre conseillère magasin qui a également beaucoup œuvré à nos côtés. C'est aussi cela la différence Biocoop, une coopérative à nos côtés pour nous aider dans cette grande aventure.

A 8h59, nous avons reçu nos 1èrs clients.  Nous étions à l'aube d'une belle et longue journée. En effet, les amateurs de bio, qu'ils connaissent biocoop ou non, sont arrivés sans temps mort jusqu'à 19h30.

Cette ouverture réussie n'aurait pas pu se dérouler ainsi sans une équipe au top qui n'a pas ménagé sa peine depuis plusieurs jours. Merci les filles, c'est assurément le gage d'un avenir commun qui devrait permettre à chacun et à chacune de s'épanouir dans un environnement convivial. Nous avons reçu beaucoup de témoignages de sympathie qui nous ont fait chaud au cœur. Evidemment, nous avons encore des ajustements à faire mais c'est bien normal après seulement une journée d'ouverture.

 

Nous allons donc continuer de mettre en avant la Bio de chez Biocoop et de placer sur le devant de la scène les producteurs locaux. J'espère vous annoncer prochainement la mise en place d'une vente de volailles locales à partir d'octobre. Je vais y travailler la semaine prochaine. A très bientôt.

Grandes manoeuvres et formation incendie

La date d'ouverture approchant à grands pas, j'attendais avec impatience la pose de l'enrobé.

Evidemment, un parking empierré aurait donne un côté un peu plus bucolique à l'ensemble mais pour rouler un caddie, l'enrobé c'est quand même beaucoup mieux! Le chantier sera fini demain, nous pourrons vous accueillir dans les meilleures conditions possibles.

Cette journée a également été marquée par la formation incendie. Nicole, Florence et Frédérique sont devenues des spécialistes de l'utilisation des extincteurs. Espérons que nous n'aurons jamais à nous en servir mais un homme...ou plutôt 3 femmes averties en valent 6. Sur ce point, on est paré.

Sinon, la journée s'est bien déroulée. Nous peaufinons les détails en attendant les dernières livraisons mercredi et jeudi. Les approvisionnements avec nos producteurs locaux sont calés (merci à eux, ils s'adaptent à notre rythme soutenu, ce qui nous facilite bien les choses). Les messages de soutien abondent, j'avoue que c'est très agréable d'être soutenu de la sorte, c'est un carburant essentiel et régénérant quand la fatigue tend à prendre le dessus. Merci à tous et à demain pour de nouvelles photos.

Une équipe motivée et souriante

Avec quelques jours de retard, voici la présentation de l'équipe qui vous accueillera à partir du vendredi 20 septembre.

Au 1er rang à gauche, Frédérique est déjà une "ancienne" chez Biocoop puisqu'elle a travaillé dans les  Biocoop "Le pois tout vert" à Poitiers et "au Sillon Bio" à Savenay. Avec un diplôme en maraîchage bio en poche et une connaissance approfondie des rayons cosmétiques et compléments alimentaires, elle saura vous renseigner et vous donner quelques idées recettes. A droite, Florence a également une solide expérience dans le commerce alimentaire de proximité et bien évidemment dans le Bio. Son enthousiasme et sa disponibilité seront des atouts très importants pour la réussite de notre projet. Au 2ème rang à gauche, Nicole qui a un passé de gérante de magasin, a grandi dans un jardin depuis sa plus tendre enfance. Elle apprécie donc les produits de qualité et saura vous donner des idées pour cuisiner et accompagner vos plats. Après une expérience en magasin bio où elle a complété ses connaissances, Nicole pourra vous donner de multiples conseils, notamment en cosmétiques.  Pour compléter cette équipe enthousiaste, Charlotte, mon épouse, diététicienne et coach sportif (on rigole pas tous les jours...) sera présente le vendredi toute la journée et le samedi-après-midi au magasin. Elle sera disponible pour vous conseiller sur le rayon compléments alimentaires mais également sur les allergies alimentaires et plus généralement sur l'équilibre nutritionnel. N'étant pas une adepte des régimes stricts qui ne fonctionnent jamais bien longtemps, elle préfère combiner une alimentation saine et équilibrée avec un zest d'activité physique pour se sentir bien (on a pas dit un marathon toutes les semaines!!). Elle animera régulièrement des ateliers thématiques pour apprendre ou ré apprendre à bien manger sans se priver !

Quand à moi, j'ai le devoir d'être au niveau de cette équipe complémentaire. Mon truc, c'est de dénicher des producteurs locaux pour mettre en avant leur produits en magasin. Nous avons déjà tisser de nombreux liens avec eux. Vous pourrez retrouver leurs produits dès l'ouverture dans les rayons. A une semaine du démarrage officiel, nous sommes plus motivés que jamais. Toute l'équipe est concentrée vers un seul objectif: vous transmettre notre passion et vous accueillir au mieux dans un magasin qui nous ressemble: simple mais chaleureux et convivial. A très bientôt.

PS: Petit message à Lydie Favreau de St-Philbert: merci pour les encouragements, c'est un peu notre carburant dans cette dernière ligne droite.

Habillage des façades

Le chantier bat son plein en ce moment. Le changement le plus spectaculaire s'est déroulé à l'extérieur avec l'installation des façades. Nous avons misé sur la sobriété aussi bien pour respecter la charte graphique de la commune que parce qu'ils nous semble que le nom Biocoop se suffit à lui-même. Par conséquent, pas de chichi ni de fioriture, l'important se situe à l'intérieur comme dirait l'autre.

 

Pour ceux qui ne nous connaissent pas (si si il y en a même s'ils sont de moins en moins nombreux), nous avons précisé notre activité côté voie rapide.

Concernant l'autre côté, nous avons repris les mêmes éléments graphiques pour ne pas surcharger la façade. Il reste encore à habiller la porte d'entrée avec une terre dépolie blanche et à installer les rampes d'éclairage que nous utiliserons avec parcimonie.

 

Voilà pour les nouvelles du jour. Demain devrait également être une journée bien remplie. Mercredi, j'aurais le plaisir de vous présenter l'équipe qui vous accueillera à partir du vendredi 20 septembre. 

Pourquoi le cacher...

La valse des étiquettes

Petite parenthèse pour évoquer une partie du travail particulièrement lourde, l'installation des quelques 5000 étiquettes dans le magasin. Pour les néophytes, une petite explication s'impose: il faut biper chaque produit pour sortir l'étiquette qui lui correspond et l'installer dans le rayon. Dans les situations où tout marche bien, c'est déjà un peu lourd dingue! Mais quand l'informatique s'y met et que les codes barres ne sont pas reconnus, ca devient un véritable cauchemar. Heureusement, nous avons reçu l'appui d'un tandem de choc, Laurent et Frédéric, 2 porteurs de projet qui vont installer une Biocoop à Luçon.

 

Atelier découpage pour Laurent, aussi à l'aise avec des ciseaux qu'avec un transpalette

 

Quant à Frédéric, il s'initie à la pause d'étiquette dans le rayon cosmétique tout en se moquant de ma propension à vouloir installer des séparateurs un peu partout. Enfin bref, d'une tâche rébarbative, ils en font un travail enrichissant toujours dans la bonne humeur. Je peux vous dire que dans la dernière ligne droite après 8 mois de travail acharné, c'est vraiment une bouffée d'oxygène. Merci les amis. Je n'oublie pas ma famille qui est un véritable soutien pour que l'ouverture soit une véritable fête de la Bio à St-Philbert.

A la demande générale... Quelques photos

Les journées sont particulièrement chargées en ce moment car les tâches prioritaires sont nombreuses à quelques jours de l'ouverture. Devant le grand nombre de messages qui nous demandent : alors à quoi ça ressemble? (n'est ce pas Marino, pas d'inquiétude, les tablettes de chocolat sont bien en place), voici quelques clichés pour se mettre en appétit.

 

Les amoureux des thés et tisanes devraient trouver leur bonheur. Voici une partie du rayon qui leur est consacré.

 

Les amateurs de vins ne seront pas oubliés avec la présence de crus locaux mais également une cinquantaine de références permettant de faire un tour de France bio de nos terroirs viticoles.

Les produits locaux tiendront évidemment une place éminente dans le magasin, aussi bien en épicerie qu'au rayon fruits et légumes et au rayon frais.

Terminons ce petit tour du propriétaire par le rayon cosmétique car quand on est amateur de bio, on aime également faire attention aux produits que l'on s'applique sur la peau.

Bref, il y a du boulot mais on s'y sent déjà bien! C'est un plaisir que de travailler dans cet environnement et d'être au contact de produits dans lesquels on croit. La semaine va être sans doute la plus chargée de toute l'aventure mais nous touchons au but alors on y croit et on s'accroche!

Ouverture dans 20 jours !

Le compte à rebours à commencé... L'ouverture de la Biocoop aura lieu le vendredi 20 septembre soit dans 20 jours. D'ici là, nous avons encore beaucoup de travail mais tout sera prêt dans les temps. Aujourd'hui, nous allons préparer la réserve car le squelette (un produit de chaque référence) va être installé à partir de mercredi avec les conseillers magasin. Il faudra ensuite placer toutes les étiquettes (ca c'est nettement moins drôle) et commencer à remplir le magasin. Entre temps, la mise en place de l'informatique va nous occuper également ainsi que la gestion des derniers détails concernant l'aménagement. Bref, on va bien dormir le soir mais l'impatience grandit car cela fait 8 mois que le projet est lancé et nous touchons au but! A très vite.

Mieux que la papamobile, le camion Biocoop du Lac!

Après de longues semaines de travail sur la déco pour le camion avec PLP, une entreprise de Boufféré, j'ai déposé mon camion à l'atelier d'habillage mardi avec une légère appréhension et je l'ai récupéré hier soir. Sur la maquette, les illustrations étaient déjà très jolies, c'est encore mieux sur le véhicule.

 

Rejoindre Biocoop était ma priorité et je suis particulièrement fier du travail effectué par la coopérative et par les valeurs portées par notre enseigne. Par conséquent, je n'hésite pas à les afficher sur le véhicule qui me servira à faire des livraisons. On retrouve certains points forts qui seront mis en avant dans le magasin : les produits frais avec un assortiment d'une quarantaine de fromages à la coupe et un large choix de produits laitiers, le fruit et légume avec un approvisionnement journalier par les producteurs locaux et...

 

Une gamme très complète d'épicerie sucrée et salée avec des rayons que j'affectionnent tout particulièrement comme les gâteaux, les pâtes à tartiner ou le miel mais c'est une autre histoire.

En tout cas, le résultat est top! Il y a peu d'enseignes qui peuvent afficher clairement leurs produits en toute transparence. Ce matin, nous apprenons encore un scandale sanitaire avec de la viande de cheval avariée et ce n'est que la partie immergée de l'iceberg. Chez Biocoop, notre cahier des charges est drastique car nous contrôlons toute la filière car nous en sommes à l'origine. On peut donc afficher notre logo en toute confiance!

Un magasin labellisé enercoop

Comme je l'avais suggéré il y a quelques semaines, nous avons passé un  contrat avec enercoop qui est un fournisseur d'énergie qui n'utilise pas le nucléaire mais les sources propres comme le photovoltaïque, l'hydroélectricité ou l'éolien. C'est une coopérative, ça ne vous rappelle pas quelque chose, qui fonctionne en étroite collaboration avec Biocoop. Evidemment, chaque gérant est libre de choisir son fournisseur d'énergie. Les coûts sont plus élevés mais cela va nous forcer à faire des économies d'énergie. D'ici à ce que l'on fasse la mise en rayon à la lampe frontale... Plus sérieusement, nous avons choisi enercoop car proposer des produits bio est une chose, mais prendre en compte l'empreinte écologique de notre activité en est une autre. Finalement, c'est une démarche globale qui lie le bio, l'approvisionnement le plus local possible, le suivi de la saisonnalité et la gestion d'une structure qui doit être socialement et écologiquement responsable. Nous allons faire de notre mieux pour allier toutes ces sphères pour que notre Biocoop devienne un véritable acteur du territoire tout en respectant notre environnement.

Comme un air de Biocoop

Cette semaine est consacrée au montage du mobilier. L'ensemble des meubles est arrivé lundi midi en provenance de Bourgogne. En effet, nous avons choisi de travailler avec Mobil Wood, installée près d'Auxerre car cette société, partenaire de Biocoop depuis de nombreuses années, utilise du bois massif français issu de forêt bien gérée et des lasures écologiques. Mickaël, le monteur, est arrivé après quelques péripéties en milieu d'après-midi. Nous avons commencé le chantier dans la foulée, et quel chantier! Les 250 m2 de magasin étaient remplis de palettes et autres cartons, il était presque impossible de mettre un pied devant l'autre une fois le camion déchargé. Au bout de 3 jours de travail intensif, la future biocoop commence à ressembler à ce que nous souhaitons.

 Les couleurs du mobilier, miel et chocolat (rien à voir avec la gourmandise qui me caractérise, quoique...) donnent une tonalité chaude à l'ensemble. L'objectif est de créer une ambiance chaleureuse (on se croirait dans un chalet montagnard avec un intérieur tout en bois).

 

 Nous avons bénéficié de l'aide de Laurent et Frédéric, deux futurs sociétaires de la coopérative qui montent un magasin à Luçon. C'est aussi cela la force de Biocoop, des gens qui viennent vous donner un coup de main (à charge de revanche bien évidemment) sans rien attendre en retour. La coopération, cela change quand même de l'individualisme forcené du monde de la distribution et je dois bien avouer que cela fait du bien quand on est fatigué par de longues journées de travail.

Le rayon vrac sera situé à l'entrée du magasin avec près de 100 références juste en face du rayon fruits et légumes et des produits frais.

 

Il reste encore beaucoup de travail mais quel plaisir de voir le magasin prendre forme. Suite du chantier au prochain épisode. A très bientôt.